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日々一歩一歩 丁寧な手作り生活のブログ

日本橋だし場に行ってみた

dashi bar

DASHI BAR

日本にしか無いであろう、すてきなBAR・・・

その名の通り、お出汁が飲める立ち飲みバーなんです!

といっても、お酒が出てくるわけではないので、BAR感はこれといってありません。ただ、だし巻き卵などをつまみに、お出汁を飲むことができます。

以前、近くを通った際に気になったものの、素通りしてしまったお店でした。そこで、日本橋散歩のついでに、寄ってみました。

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miso soup
BARと言うからには、いろんなお味があるのかしら?と覗いてみたところ、純粋なお出汁はもちろんのこと、味噌、トマト、クリーム仕立てものなどが提供されていました。

また、ちょっとしたご飯物(かつぶしめし、鯛めしなど)も置いてあり、テイクアウトもできるようです。

味付きのお出汁はそのままですが、純粋なお出汁には「塩」と「醤油」が置いてあり、お好みでスプーン一杯を入れてお召し上がりください、とのこと。

そして一口飲めば、「日本に生まれて幸せ」と思わず呟きたくなるくらいに、お出汁が体中に染み渡りました。

海外旅行に行くと、別に白米は恋しくなりませんが、お出汁の味だけは無性に恋しくなるものです。幼い頃から慣れ親しんだ、あのほっこりするお出汁の味は体に染み付いているんですね・・・。

我が家でも最近、やっと昆布や鰹節からお出汁を取るようになりました。

お出汁を作っているときのあの香り・・・なんて幸せな気分になれる香りなんでしょう。

お出汁を取るのは大変、仕事終わりになんてできない、と思っていたのですが、案外簡単なんです。

沸騰したお湯に鰹節をぱっと入れて、すぐに火を止めて、濾して出来上がり。昆布を入れる時は水から入れて、沸騰前に取り出すだけ。

きちんと鰹節の量なんてはからなくても、割と感覚だけで作っても十分美味しいから続けられています。
今回行った、日本橋だし場の横では、出汁が飲めるだけでなく、老舗「にんべん」の鰹節や出汁セットなどが購入できます。
削りたてのふわっふわの鰹節・・・出汁醤油や美味しそうなポン酢、飲む出汁パックなども売っていて、全部欲しくなっちゃいました。
特に自分では作らない、魚やしいたけの入ったブレンド出汁パックはかなり気になりました。

飲む出汁パックは、いつか海外在住の友達に送ってあげよう。

コレド室町2にある「はなれ」ではご飯が食べられます。出汁炊き込みご飯なんて絶対に美味しいですよね・・・。今度行ってみよう。

コレド室町は1から3まであるので、迷子になりそうですが、1にあるBARはぜひ立ち寄ってみてください。
いい匂いに誘われて、思わず入ってしまうこと間違い無し。

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